Waddenboeren komen samen met eigen kaas
HANTUMHUIZEN - Ruim negentig melkveehouders van de Waddeneilanden en uit Noord-Friesland en Noord-Groningen leveren sinds kort melk voor de productie van Deichgold, ofwel Dijkgoud.
Dat gebeurt in samenwerking met Friesland Foods. Het zuivelconcern presenteert de ambachtelijke en natuurgerijpte kaas met blauwe korst vandaag op voedingsmiddelenbeurs Intermopro in Düsseldorf.
De boeren hebben zich verenigd in de Vereniging Gezonde Waddenmelk. Een voorwaarde voor deelname is dat het melkveebedrijf gevestigd moet zijn binnen een straal van tien kilometer vanaf de Waddendijk. Vanwege het gewicht van de kaas, zestien kilo, vindt de productie plaats in het Gelderse Steenderen. Maar uiteindelijk moet Dijkgoud gemaakt worden in de kaasfabrieken in Gerkesklooster of Bedum.
De melkveehouders hebben gezamenlijk een quotum van ruim 80 miljoen liter. In eerste instantie wordt 10 miljoen liter melk verwerkt tot Deichgold. De boeren zijn merendeels lid van Friesland Foods. Ze krijgen dezelfde melkprijs als andere leden. "Mar wy wolle der úteinlik wol in plus op krije", zegt initiatiefnemer en voorzitter Dedde Jan Tilma uit Hantumhuizen.
Het verenigingsbestuur wil op termijn de zuivel uit de Waddenstreek een eigen imago meegeven. Dat zou kunnen door de koeien extra gezonde veevoeding te geven en door het verplicht stellen van weidegang. "Mar dat bin saken dy't wy letter útwurkje sille", zo legt Tilma uit.